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● 이 책의 특징 1.저자직강 무료인강 2.CBT체험형 기출문제 3.20년 기출문제 무료제공(도서구매 인증 시) 4.NCS기반 모의고사(4회 제공)
목차
PART1
떡 제조 기초이론
떡류 재료의 이해 14
떡류 제조공정 44
출제예상문제 53
ANSWER 62
PART2
떡류 만들기
재료준비 70
떡류 만들기 76
떡류 포장 및 보관 97
출제예상문제 103
ANSWER 110
PART3
위생ㆍ안전관리
개인위생관리 116
작업환경 위생관리 158
안전관리 161
출제예상문제 162
ANSWER 169
PART4
우리나라 떡의 역사 및 문화
떡의 역사 176
떡 문화 182
출제예상문제 193
ANSWER 200
PART5
모의고사
1회 206
2회 215
3회 223
4회 233
ANSWER 241
PART6
기출문제
국가기술자격 필기시험 문제지(2019) 257
떡 제조 기초이론
떡류 재료의 이해 14
떡류 제조공정 44
출제예상문제 53
ANSWER 62
PART2
떡류 만들기
재료준비 70
떡류 만들기 76
떡류 포장 및 보관 97
출제예상문제 103
ANSWER 110
PART3
위생ㆍ안전관리
개인위생관리 116
작업환경 위생관리 158
안전관리 161
출제예상문제 162
ANSWER 169
PART4
우리나라 떡의 역사 및 문화
떡의 역사 176
떡 문화 182
출제예상문제 193
ANSWER 200
PART5
모의고사
1회 206
2회 215
3회 223
4회 233
ANSWER 241
PART6
기출문제
국가기술자격 필기시험 문제지(2019) 257
상품 정보 고시
| 도서명 | 유튜버 sooraTV의 떡제조기능사 필기(2021) |
|---|---|
| 저자 | 김은정 |
| 출판사 | 인성재단 |
| ISBN | 9791196897284 (119689728X) |
| 쪽수 | 282 |
| 출간일 | 2020-12-31 |
| 사이즈 | 188 * 258 * 14 mm /489g |
| 목차 또는 책소개 | PART1 떡 제조 기초이론 떡류 재료의 이해 14 떡류 제조공정 44 출제예상문제 53 ANSWER 62 PART2 떡류 만들기 재료준비 70 떡류 만들기 76 떡류 포장 및 보관 97 출제예상문제 103 ANSWER 110 PART3 위생ㆍ안전관리 개인위생관리 116 작업환경 위생관리 158 안전관리 161 출제예상문제 162 ANSWER 169 PART4 우리나라 떡의 역사 및 문화 떡의 역사 176 떡 문화 182 출제예상문제 193 ANSWER 200 PART5 모의고사 1회 206 2회 215 3회 223 4회 233 ANSWER 241 PART6 기출문제 국가기술자격 필기시험 문제지(2019) 257 |
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