도서명 | 유튜버 하쌤의 양식조리기능사 필기(2021) |
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저자 | 하혜란 , 최현숙 , 선현아 |
출판사 | 인성재단 |
ISBN | 9791196897277 (1196897271) |
쪽수 | 316 |
출간일 | 2020-10-30 |
사이즈 | 183 * 258 * 14 mm /628g |
목차 또는 책소개 | PART1 위생관리 ㆍCHAPTER 1 위생관리 14 ㆍCHAPTER 2 위생관리 문제 57 ㆍCHAPTER 3 ANSWER 81 PART2 안전관리 ㆍCHAPTER 1 안전관리 98 ㆍCHAPTER 2 안전관리 106 ㆍCHAPTER 3 ANSWER 110 PART3 재료관리 ㆍCHAPTER 1 재료관리 114 ㆍCHAPTER 2 재료관리 문제 142 ㆍCHAPTER 3 ANSWER 149 PART4 구매관리 ㆍCHAPTER 1 구매관리 158 ㆍCHAPTER 2 구매관리 문제 169 ㆍCHAPTER 3 ANSWER 176 PART5 양식 ㆍCHAPTER 1 양식 182 ㆍCHAPTER 2 양식 문제 209 ㆍCHAPTER 3 ANSWER 216 PART6 모의고사 ㆍCHAPTER 1 모의고사 1회 222 ㆍCHAPTER 2 ANSWER 1 230 ㆍCHAPTER 3 모의고사 2회 234 ㆍCHAPTER 4 ANSWER 2 241 ㆍCHAPTER 5 모의고사 3회 245 ㆍCHAPTER 6 ANSWER 3 253 ㆍCHAPTER 7 모의고사 4회 258 ㆍCHAPTER 8 ANSWER 4 266 ㆍCHAPTER 9 모의고사 5회 271 ㆍCHAPTER 10 ANSWER 5 280 PART7 핵심정리 ㆍ핵심정리 288 |
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