상품 정보
상품 상세설명
2021년 최신 개정판! [2021 에듀윌 제과제빵기능사 실기끝장]은 최신 출제기준을 완벽히 반영하고, 실기 감독위원들의 노하우가 담겨진 교재입니다. 스프링 제본이기 때문에 책을 펴놓고 실습하기 좋으며, 들고 다닐 수 있는 작은 사이즈의 실기공정 노트를 통해 언제 어디서든 공정을 암기할 수 있도록 하였습니다. 또한, 교재만으로 이해가 어려운 부분은 무료로 제공되는 강의를 통해 더욱 자세하게 학습할 수 있습니다.
목차
저자 소개
저자 메시지
시험안내
구성과 특징
[제과기능사]
버터 쿠키
마드레느
쇼트 브레드 쿠키
다쿠와즈
파운드 케이크
과일 케이크
마데라(컵) 케이크
브라우니
초코 머핀(초코컵 케이크)
버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
시퐁 케이크(시퐁법)
치즈 케이크
초코 롤 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
타르트
사과 파이
슈
호두 파이
[제빵기능사]
우유식빵
풀만식빵
버터톱 식빵
식빵(비상스트레이트법)
옥수수식빵
밤식빵
버터 롤
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(소보로빵)
단팥빵(비상스트레이트법)
통밀빵
더치빵
호밀빵
모카빵
그리시니
소시지빵
베이글
스위트 롤
빵도넛
출판사 서평
■이 책의 구성
공부는 확실하게, 실습은 편리하게!
실기 감독위원의 이유 있는 합격비법1. 제과기능사/제빵기능사 최신 출제기준 완벽 반영!
2021년 1월부터 시행되는 제과기능사/제빵기능사의 출제기준을 완벽히 반영하였습니다. 한국산업인력공단에서 제시한 배합표와 요구사항을 정확하게 반영하여 누구나 이 교재만으로 실기 출제기준을 명확하게 학습할 수 있도록 하였습니다. 2. 실기 감독위원이 집필한 세부 공정부터 무료특강까지!
공정마다 사진과 상세한 설명, 실기 감독위원인 저자가 알려주는 TIP을 수록하였습니다. 교재 내 QR코드와 온라인(에듀윌 도서몰)을 통해 모든 과제의 무료특강도 볼 수 있어 누구나 이 교재만으로 제과기능사/제빵기능사를 학습할 수 있습니다.
[온라인 강의 수강 경로] 에듀윌 도서몰 - 동영상강의실 - ‘제과제빵기능사’ 검색[학습이 편리해지는 특별제공]
- 실기공정 노트: 언제, 어디서든 들고 다니며 학습할 수 있는 실기공정 노트를 제공합니다. 자투리 시간을 활용하여 실기 공정 순서를 확실히 암기할 수 있습니다.
- 인덱스 스티커: 40개 과제명을 인덱스 스티커로 제공합니다. 교재에 붙여 놓으면, 원하는 과제를 쉽고 빠르게 찾을 수 있습니다.
상품 정보 고시
도서명 |
에듀윌 제과제빵기능사 실기 끝장(2021) |
저자 |
오명석 , 장다예 , 박진홍 , 김양훈 , 김영선 , 김용학 |
출판사 |
에듀윌 |
ISBN |
9791136009395 (1136009396) |
쪽수 |
188 |
출간일 |
2021-02-08 |
사이즈 |
231 * 275 * 13 mm /718g |
목차 또는 책소개 |
저자 소개 저자 메시지 시험안내 구성과 특징
[제과기능사]
버터 쿠키 마드레느 쇼트 브레드 쿠키 다쿠와즈 파운드 케이크 과일 케이크 마데라(컵) 케이크 브라우니 초코 머핀(초코컵 케이크) 버터 스펀지 케이크(공립법) 버터 스펀지 케이크(별립법) 시퐁 케이크(시퐁법) 치즈 케이크 초코 롤 케이크 젤리 롤 케이크 소프트 롤 케이크 타르트 사과 파이 슈 호두 파이
[제빵기능사]
우유식빵 풀만식빵 버터톱 식빵 식빵(비상스트레이트법) 옥수수식빵 밤식빵 버터 롤 단과자빵(트위스트형) 단과자빵(크림빵) 단과자빵(소보로빵) 단팥빵(비상스트레이트법) 통밀빵 더치빵 호밀빵 모카빵 그리시니 소시지빵 베이글 스위트 롤 빵도넛 |
교환/반품
[반품/교환방법]
마이페이지> 주문배송조회 > 반품/교환신청 또는 고객센터 (070-4680-5689)로 문의 바랍니다.
[반품주소]
- 도로명 : (10882) 경기도 파주시 산남로 62-20 (산남동)
- 지번 : (10882) 경기도 파주시 산남동 305-21
[반품/교환가능 기간]
변심반품의 경우 수령 후 14일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
[반품/교환비용]
단순 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
[반품/교환 불가 사유]
- 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
- 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
- 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
- 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
- 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
- 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
- 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
* (1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시
‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
[상품 품절]
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
[소비자 피해보상, 환불지연에 따른 배상]
- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됩니다.
- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함.