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일본의 요리학교 나카무라조리제과전문학교의 전통 요리법을 담은『정통일본요리』. 이 책은 다양한 재료와 도구, 손질법 등 일본요리의 기초와 더불어 국물 요리, 회, 구이, 조림, 튀김, 찜, 초절임ㆍ무침, 밥, 디저트, 네리모노ㆍ요세모노, 냄비 요리, 스시, 소바ㆍ우동, 복어 등을 테마로 다양하고 수준 높은 일본요리를 경험할 수 있도록 구성하였다. 기본적인 요리부터 응용까지 폭넓은 분야의 요리를 자세한 과정을 담은 사진과 함께 소개해 정통 일본요리를 배우고자 하는 사람들에게 도움을 준다.
목차
이 책의 목차는 일본어로 되어 있습니다.
상품 정보 고시
도서명 |
정통일본요리 |
저자 |
나카무라아카데미 |
출판사 |
비앤씨월드 |
ISBN |
9788988274811 (8988274814) |
쪽수 |
340 |
출간일 |
2012-04-10 |
사이즈 |
188 * 257 * 30 mm /1178g |
목차 또는 책소개 |
이 책의 목차는 일본어로 되어 있습니다. |
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도서명 |
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저자 |
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출판사 |
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