왜 생각을 먹어야 하는가? | 생강요리 22가지 레시피

이 책은 생강의 여러 가지 효능에 대하여 고증된 내용으로 정리하였다. 특히 생강의 효능을 극대화할수 있는 쪄서 말린 생강의 활용법과 생강 음식을 만드는 요리법을 자세히 소개하여 내 몸을 살리는 생강의 가치를 체험해 볼수 있도록 하였다.

머리말 ㆍ 4

1 왜 생강을 먹어야 하는 걸까? ㆍ 9

2 생강은 어디에서 왔으며 언제부터 재배되었을까? ㆍ 15
생강의 종류 ㆍ 21

3 생강은 어떤 도움을 주는가? ㆍ 23
감기에 특효약이다 ㆍ 26
디톡스 효과에 그만이다 ㆍ 28
대사성 질환을 개선해 준다(당뇨병, 비만, 고혈압과 고지혈증) ㆍ 29
뛰어난 항암, 항염증, 항균식품이다 ㆍ 38
위장의 기능을 개선해 주는 천연의 소화제이다 ㆍ 42
구취 해결에 효과가 좋다 ㆍ 44
갱년기 우울증에 탁월한 효과를 발휘한다 ㆍ 45
기의 흐름을 원활하게 하여 수족냉증을 개선해 준다 ㆍ 47
알레르기를 개선해 준다 ㆍ 49
음식의 맛과 향을 증가시켜 준다 ㆍ 51

4 진저롤과 쇼가올은 어떤 기능을 하는가? ㆍ 55
매운맛을 내는 성분들 ㆍ 61

5 생강의 효능을 높여주는 방법 - 쪄서 말린 생강 만들기 ㆍ 65

6 생강을 활용하여 만들 수 있는 다양한 음식들 ㆍ 81
생강청 ㆍ 84 | 레몬생강청 ㆍ 86 | 생강술 ㆍ 88 | 생강배수정과 ㆍ 90
생강홍차 ㆍ 92 | 생강진피차 ㆍ 94 | 생강대추차 ㆍ 96 | 진저에일 ㆍ 98
생강 시즈닝 ㆍ 100 | 생란 ㆍ 102 | 편강 ㆍ 104 | 생강약과 ㆍ 106
생강초절임 ㆍ 108 | 생강 드레싱 샐러드 ㆍ 110 | 생강파스타 ㆍ 112
생강케이크 ㆍ 114 | 생강오트밀쿠키 ㆍ 116 | 생강설기 ㆍ 118 | 생강버섯밥 ㆍ 120
생강채소튀김 ㆍ 122 | 돼지고기생강구이 ㆍ 124 | 삼치생강구이 ㆍ 126

7 생강을 닮은 식재료들 ㆍ 129
강황 ㆍ 131 | 울금 ㆍ 132 | 갈랑갈 ㆍ 133 | 핑거루트 ㆍ 135 | 양하 ㆍ 136

8 생강을 먹을 때 고려할 점 ㆍ 139
좋은 생강을 고르는 방법 및 보관 방법 ㆍ 144

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